En el enlace inferior, podéis acceder a la entrevista que nos realizó el diario www.diariogol.com a cerca del aumento de peso que se ha observado en el futbolista del F.C. Barcelona Luis Suárez durante su periodo de convalecencia tras la última lesión.

En el texto podéis comprobar como quisimos destacar cómo nos resulta muy llamativo que un deportista del máximo nivel no haya cuidado durante dicho periodo un aspecto tan influyente en la vuelta a la competición como la alimentación.

Estamos muy acostumbrados a que muchos de nuestros deportistas de ámbitos individuales como el ciclismo, atletismo, deportes de contacto, etc. cuiden éste aspecto muchísimo más que él, incluso sin el apoyo humano, técnico, económico e incluso la responsabilidad profesional que se le presupone a un jugador de fútbol del máximo nivel.

http://www.diariogol.com/es/mobile-viewer.php?IDN=2014_09_44173

Esperamos que estéis de acuerdo con nosotros.

Muchos llevamos años defendiendo las mismas ideas: el entreno en ayunas no mejora el rendimiento ni favorece de una manera global la pérdida de porcentaje graso.

Os dejamos el enlace a un artículo bastante interesante y unas reflexiones propias.

http://g-se.com/es/org/iicefs/blog/el-cardio-despues-del-ayuno-nocturno-maximiza-la-perdida-de-grasa

¿Se trata de apuntarnos ahora a un carro que no deja de ser una moda como aquella que planteaba lo contrario?
¿Tenemos tanta credibilidad como los que afirman/ron lo contrario y se trata de apuntarse un tanto en función de si el sol asoma por nuestra ventana o no?.
¿Es muy fácil sacar pecho ahora?.

Contesto a las preguntas:

1.- NO. Creo que aquellos que nos basamos en bibliografía contrastada y científica no afirmamos o negamos nada por creencia o moda, simplemente transmitimos aquello que los grandes estudian/contrastan/demuestran. En esto de las ciencias de la salud y la actividad física y el deporte no hay modas, ni tendencias: hay estudios, teorías y las afirmaciones, cuando se hacen, suelen hacerse solo bajo un criterio tan estricto que es difícil de rebatir. ¿Eso significa que las afirmaciones no puedan ser puestas en duda, buscar sus fallos, testear su validez?… claro que no, por supuesto, pero si se hace ha de ser con criterio!!!

2.- NO. Se trata de ser honesto. Muchos me habréis escuchado decir aquello de que «yo no tengo opinión, solo transmito lo que dicen los estudios bien hechos y los que hacen los grandes». Si yo me equivoco es que ellos han fallado y esto no suele darse muy a menudo. Conclusión: apostando por ellos solemos estar bastante seguros de lo que decimos. No nos guiamos por modas y es muy difícil que cambiemos de opinión. Así pues, nuestra credibilidad no depende de nosotros mismos. Solemos apostar por el caballo ganador.

2.- NO. Dijimos que NO a las dietas que tanto daño han hecho a la población antes de que la inmensa mayoría del público las conociese (hablo de las comercializadas en libros, si). Dijimos que no nos gustaban cuando eran un «éxito total» y ahora que se están pasando de moda podemos afirmar rotundamente que seguimos opinando lo mismo. Con respecto al entreno en ayunas, dijimos lo mismo cuando solo estaba de moda en el alto rendimiento porque ya había cosas que no nos cuadraban. Me he pasado los últimos años (desde que intento ayudar a mis pacientes en nuestro gabinete) intentando disuadir de su práctica; intentando promulgar que se tome con cautela su práctica en aquellos congresos a los que he sido invitado; transmitiendo a los alumnos de las universidades en las que he impartido alguna asignatura que nosotros no lo practicamos ni aconsejamos que se practique. Yo mismo, que en lo 90 lo hice como todos aquellos que hemos practicado algún deporte a cierto nivel, dejé de hacerlo en cuanto empecé a estudiar y entender algo.
No es que sea fácil sacar pecho ahora, es que es difícil ir contra corriente constantemente y cuando alguien nos da la razón… nos gusta.

La salud no es un juego y, por ende, la alimentación tampoco.

Gracias Carlos.

Un abrazo a todos.

Parece estar claro, aunque no siempre sea así, cómo alimentarse durante una prueba deportiva. La industria de la suplementación aporta todo tipo de soluciones a la nutrición e hidratación en carrera (bebidas, geles, barritas, etc.); los puestos de avituallamiento presentan una solución cerrada; y el hecho de que el atleta popular presta una gran importancia a cuidar los detalles durante el desarrollo de la misma, hace que el corredor crea no tener dudas acerca de qué ingerir durante los más de 21 kilómetros.

En cuanto a cómo alimentarnos tras la prueba, también parece haber unanimidad: un gran festín. Ya sea en forma de los manjares más prohibidos durante todo el proceso de entrenamiento, regados por los mejores vinos de la tierra o la jarra de cerveza de mayor volumen, siempre seguido del postre más calórico que se nos pueda presentar. Aquella ansiada ingesta que hemos evitado durante casi todo el año.

Pero hoy no toca comentar las estrategias del durante ni el después, más o menos aceptadas por unos u otros entraríamos casi más en un debate psico-afectivo con respecto a la comida que puramente nutricional (aún recuerdo una mañana en Alemania, desayunando con dos recordman internacionales, viendo cómo desayunaban dos croissants con mermelada y mantequilla mientras comentaban, no desafortunadamente, que era lo que hacían cada mañana y con lo que se encontraban cómodos, fuese o no lo “fisiológicamente” ideal).

Ni siquiera hablaremos de cómo alimentarnos durante el proceso preparativo, no nos da tiempo a tanto. Hoy toca hablar de lo que hacer la noche antes.

La respuesta a nuestra pregunta es: Lo mejor es no hacer nada.

Hemos de clasificar en tres áreas importantes el hecho de nutrirnos: El cubrir nuestras necesidades hídricas, estructurales y energéticas.

HIDRATACIÓN:

El cuerpo se encuentra en un proceso constante de deshidratación y rehidratación.

Mantener los niveles de agua estables en el cuerpo es un objetivo imprescindible para mantener la homeostasis, temperatura, cumplir sus funciones fisiológicas de transporte, intercambio, eliminación de sustancias, etc.

En el caso del deportista la regulación de la temperatura corporal implica pérdidas de agua por la sudoración. Si el porcentaje de agua necesario para que nuestro cuerpo funcione perfectamente ha de ser siempre estable, una situación de pérdida aumentada por el sudor y bajo un estrés físico nos exige del máximo cuidado.

Deberíamos beber aproximadamente dos litros de agua al día más lo equivalente a las pérdidas generadas por la actividad física. El peso perdido más un tercio durante la hora posterior al entreno para asegurarnos la mayor reposición hídrica posible. Podemos pesarnos antes y después de un rodaje (siempre sin ropa y después de haber ido al baño) y la diferencia de peso hará referencia, casi totalmente, al agua perdida en forma de sudor.

Un aspecto a dejar claro es que la deshidratación no se entrena. Al margen de la actividad física es un estado negativo para el cuerpo y desde un punto de vista deportivo disminuye notablemente el rendimiento.

Una vez que nuestra necesidad de líquido está cubierta no es correcto atiborrarse a agua o isotónico la noche antes de la prueba para sobrehidratarse. Solo tendría sentido si a la noche antes de la prueba llegásemos deshidratados y, si es así, algo no hemos hecho bien.

NUTRIENTES ESTRUCTURALES:

Nuestro cuerpo se encuentras en un constante estado de degradación y regeneración de estos por el simple hecho de vivir. El entreno es un estrés añadido.

La función de vitaminas, minerales, sales, proteínas y ácidos grasos esenciales es que el cuerpo tenga todo lo necesario para vivir.

Vitaminas y minerales son necesarias para las funciones básicas y las proteínas son el ladrillo para la creación de aquellas células que han muerto o se han degradado durante estos procesos.

La ingesta de este tipo de nutrientes ha de ser coherente con las necesidades. No debemos tener déficits, pero una vez que hemos cubierto nuestras necesidades todo lo que metamos de más no se “guarda”.

No podemos paliar en una cena un déficit que venimos arrastrando de días atrás. Estos desequilibrios no se generan en un día y no conseguiremos nada cuidando la alimentación el día antes. Un déficit requiere, como mínimo, de 48-72 horas de ingesta correcta y controlada para tener algún efecto positivo.

Atiborrarnos la noche antes a proteínas, aminoácidos, etc. Solo puede generarnos algún desequilibrio electrolítico o algún problema gastrointestinal que haga que no nos encontremos al 100{2a00ac900d9d1d237908f5cf0428b6184db9c45ac7b426bf8699662d8f5d9fa2} durante el período de descanso previo a la prueba y durante el desarrollo de la misma a la mañana siguiente.

NUTRIENTES ENERGÉTICOS:

Muy resumidamente, hay dos tipos de vías energéticas que utilizaremos el día de la prueba. Son más los que existen y más los que usaremos, pero nos centraremos en dos: quema de grasas y glucógeno muscular.

En cuanto a grasas, no genera problemas de déficits. El entrenamiento es el que hace que tengamos más o menos capacidad de utilizar grasas como energía y proporcionar más o menos intensidad con el uso de las mismas. Y en cuanto a sus reservas, no tenemos que preocuparnos ya que en el cuerpo tenemos más que de sobra.

El problema lo encontramos con el glucógeno. Éste se acumula en músculo e hígado y cuando la vía energética de quema de grasa no puede aportar tanta energía como necesitamos por ser muy alta la intensidad del esfuerzo, será de este sustrato LIMITADO de donde recurriremos.

El glucógeno muscular se repone de entre 24 a 48 horas, mínimo, tras un esfuerzo prolongado de intensidad alta. No deberíamos llegar la noche antes de la prueba con las reservas de glucógeno muscular bajas.

Por muchos hidratos de carbono que se ingieran la víspera del evento, lo único que conseguiríamos sería transformar el exceso de los mismos en grasa para que se acumule como tal y, en el peor de los casos, generar problemas gastrointestinales que se traducirán en un auténtico martirio nocturno con la consiguiente falta de descanso o correr hinchado como una pelota, con flato, gases, etc…

Una cena normal es más que suficiente.

CONCLUSIÓN:

Lo importante es cuidar todo lo que comemos durante todos los días del año, especialmente en los días de entrenamiento y la semana previa a la prueba comiendo de todo y en las cantidades justas.

Si con nuestros deportistas de alto nivel tenemos cubiertas las necesidades casi sin recurrir a la suplementación cuando la dieta está bien supervisada y equilibrada, al popular también le es suficiente (siempre que no se trate de ningún caso especial o una anemia u otra circunstancia que requiera de una especial atención).

Si algo no hemos hecho bien el último mes o la última semana, la noche antes no es el momento de intentar solucionarlo. Muy probablemente metamos más la pata.